Raw rödbets- och lökpaté

Posted in Hälsa, Kost, Mat på veganska, Matinspo, Okategoriserade, Recept, Vegetariskt

PhotoEditor-1487335789287

PhotoEditor-1487335765887
Jag och Felicia ville förbereda en festmåltid och lät kreativiteten flöda. Plötsligt hade den här urläckra anrättningen fått liv. Felicia valde att döpa den till en paté då det var precis så den såg ut. Urgod minst sagt om inte ännu mer urnyttig!

Receptet kommer här!

Ingredienser

1 zuccini
2 dl mandlar, blötlagda över natten
1/2 rödbeta
1 morot
2 msk Superfruits mandelmjöl
1 msk Superfruits hampaprotein
3 vitlöksklyftor
¼ gullök
¼ rödlök
1 näve färsk persilja
1 näve färsk basilika
5 soltorkade tomater
havssalt
svartpeppar
PhotoEditor-1487336061282
Gör såhär:

  1. Mixa samman alla ingredienser förrutom zuccinin i en stark matberedare till en len men fast smet. Hyvla zuccinin i tunna skivor horizontellt med hjälp av en osthyvel. Klä insidan av en matlåda i plastfolie. Varva smet med zucciniskivor. Tryck till med en sked uppepå så att smeten i formen blir kompakt och ”formad” efter matlådan. Ställ i kylen cirka 30 minuter.
  2. Lägg en tallrik över matlådan och vänd försiktigt så den behåller sin form. En risk finns att lite vätska nu separerats från patén. Då är den bara att hälla av det innan man vänder.

Dekorera fritt! Jag valde att klä tallriken med grönkål, ha på pumpakärnor, tunna rödbetsskivor, zuccini, persilja samt B-jäst.
Så enkelt och så jädrans gott!

PhotoEditor-1487335731112

Lämna en kommentar

Dessertmästarna och varför jag valt att inte söka

Posted in Hälsa, Kost, Mat på veganska, Vegetariskt

PhotoEditor-1487337783675Så för ett litet tag sedan damp det ner ett mail i min inkorg från produktionspolaget som castar till Dessertmästarna. De skrev att de hemskt gärna såg att jag sökte till årets upplaga av programmet. Well, självfallet blev jag smickrad och inte minst sagt paff då jag enbart bakar baserat på vegetabilier. Först höll jag det för mig själv. Tänk så revolutionerande att få vara den första att sätta vegansk bakning mot icke-vegansk bakning under bästa sändningstid. Sedan kände jag av pressen. Jag? I dessertmästarna? Dessutom vara representant och ansikte för vegetabilisk bakning! Nej, det var att ta vatten över huvudet…
Inte långt därefter mailade de mig igen. Okej då… Tänkte jag supersmickrad och började besvara det formulär de bifogat i mailen.

Dagen innan hade jag fått ett mycket roligt samtal från en av mina följares pojkvänner. Han ville nämligen överraska sin flickvän med en tårta som jag gjort då hon var så hysteriskt glad i både mina bakverk samt choklad (vilket helt klart är min grej). Jag som ständigt säger nej till att ta emot beställningar kunde ju dock denna gång inte moootstå. Jag älskar ju sånt där! Dessutom måste hon verkligen förtjäna en födelsedagstårta om hennes pojkvän var så fin och ringde till mig!

PhotoEditor-1487337765421Problemet var dock att jag skulle sluta arbeta klockan 17.00 den dagen. Därefter hade jag ett tåg att passa. Så hur tusan skulle jag hinna att först köpa alla ingredienser och sedan baka? Nej, nej, nej… Omöjligt tänkte jag. Visst. Inte tog jag betalt för självaste utförandet av tårtan men kommer ändå behöva ersättning för ingredienserna då jag inget hemma hade (håller ju på att flyttar osv).
Men vänta! Detta blir ju en superbra prövning inför dessertmästarna! Baka, leverera högkvalitativt och allt inom en superstressig tidsram, tänkte jag.
Sent på kvällen skickar jag ett sms, Ja! Självklart fixar jag en tårta! (…)

Klockan blev 16.00 dagen därpå (kunde gå lite tidigare pga att ett frukostmöte). Fort som attans åker jag till fridhemsplan och handlar det jag skrivit på inköpslistan. Såklart med provokativ, jättestressande musik maxat i öronen.
Väl hemma (ursvettig) slänger jag in mig i köket och börjar baka. Allt gick som en dans- tills……
När jag ska smälta chokladen blir det helt fel temperatur. Skit också! Tänkte jag men envisades ändå att försöka använda den. Plötsligt blir det som ett kaosartat chokladsmulkalas och hela jag var nu målad i choklad.
Jag springer ner till ica i renaste panik för att köpa mer choklad. Under tiden surrar det konstant i telefonen. Det var min vän Felicia som jag skulle ta tåget till. Hon ville väl antagligen fråga mig vad tusan i helvete jag tänkte när jag tagit på mig att göra en tårta under det korta tidsintervallet.

Väl uppe i lägenheten igen, OBS! Med min jacka fortfarande på lägger jag chokladen återigen i vattenbad. Stressad och dum hade jag enbart, snabbt skrapat ur den tidigare skitchokladen vilket inte gjorde så värst mycket men absolut satte sin”prägel” på den nya…
Den blev perfekt! Ingen tid för mått, tänkte jag och började med en tunn, tunn stråle vispa ner den smälta chokladen i grädden. F.U.C.K. Handtaget var skollhett och hela kastrullen flyger liksom i grädden. Jag skrapar bort grädden och skiter i den kolosala mängd choklad som nu hamnat där i. Det är bara att vispa. Något måste stå på tallriken innan jag måste till tåget. Chokladmoussen blev asgod men alldeles för hård. Whatevah, tänker jag och lägger den i formen.

På pannacottan. Åh.. HAHA… Panna-helvetesjävla-cottan… I fullaste hets slänger jag i grädden i kastrullen och sätter igång plattan på vad jag trodde var tillräckligt låg värme. In i sovrummet, packa, kommer ut och den har börjat koka… Hur länge(?!?!) tänker jag och slänger i gelesockret. Nu med e.x.a.k.t.a mått.
På med pannacotta-lagret som nu också behövde stelna. IN I FRYSEN (vilket man inte ska göra).
Jag lägger mig i sängen helt död och klockan är förvånansvärt bara 18.00. Hur fan i helvete hann jag detta, tänkte jag? Svart. 
Två timmar senare vaknar jag upp i fullaste panik. Det hade tyyyyp stelnat men var alldeles småbubbligt på ytan. Inte ens mitt livs första pannacotta blev så förbaskatt misslyckad….
Skitsamma. Jag gör chokladtryffel-inramningen till kanterna som bara blir tajkon, dekorerar osv…

Tåget var missat, jag dränkt i choklad och stackars Felicia nu istället påväg med bilen till Skärholmen där vi bestämt att träffas för upphämtning (PS! Felicia- du är bäst!).
Tårtan är den stackars tårta ni ser i bilderna och nej jag har inget recept på den. Freestyle’a all the way to delivery, haha! Dessutom la jag den dåliga chokladen i en mugg (mina systrar brukar kunna äta det jag inte tycker håller måttet) och valde av någon mycket märklig anledning att måla den i ätbart guld och sätta uppe på tårtan, haha!

Hur som helst blev det mitt wake up call och insikt att något dessermästarna i år blir det då inte! Kanske nästa. För först måste jag verkligen öva på att baka under stress och tidsramar. För att inte snacka om att göra det i tv… Samt representera hela vegan-baksrörelsen… Nej. Press och stress när det kommer till skapande är inte min grej!
Om tittarna skulle bli roade?.. Ja, det är en HELT annan femma, haha.
PhotoEditor-1487337736248

1 Kommentar

Hur du får ett bättre sexliv, lever längre samt blir ditt snyggaste du- allt med en och samma metod!

Posted in Hälsa, Kost, Mat på veganska, Träning, Vegetariskt

PhotoEditor-1487239874942

Så jag får ofta frågor gällande min viktresa (105kg – 64 kg). Detta är någonting som jag såklart inte vill lägga för stort fokus på här på bloggen. Däremot blev det mitt kvitto på att kroppen med en vegetabilisk kost nu mådde bättre.
Jag fick mer energi till att röra på mig, mina värden gick från botten till toppen, min hy inte alls lika fet osv, osv.
Att först inspireras av sina etiska värderingar till att ändra sin kost är oftast tillräckligt för att få sin hälsa på köpet. Självfallet finns det mycket mumsig, onyttigt gojs som är veganskt (belive me!). Däremot skulle jag inte påstå mig alls vara den som undviker mycket fett, kolhyderater osv. Det är bara det raffinerade sockret som jag valt att reducera för att uppnå mer balanserade GI-värden. Annars går jag upp och ner i energi som rena rama duracellkaninen vrs skalman flertal gånger på en dag. Med andra ord äter jag socker så som brunsocker, agavesirap, lönnsirap, dadlar, frukt och annat med lika mycket om inte mer sockerart än just klassiskt vitt socker.

PhotoEditor-1487239897491
I fredags fick jag hem mina blodprover från min läkare. Alla vitamin- och näringsnivåer var superba! Även järn, kalcium och B12 trots att jag inte äter några tillskott. Järn och kalcium finns det MASSVIS av även i vegetabilier och jag skriver gärna under som ett levande bevis på det. Bara man vet var man finner det, det vill säga! B12 är dock en nödvändighet att man tar. Jag har en burk från Helhetshälsa jag går och knaprar på ibland. Detta kanske inte låter så passande men dem är jävligt goda, hahaha…. Så när jag väl kommer på att ta B12 kan det bli att jag smaskar i mig en tre, fyra stycken efter varandra. Men det är inte farlig. Överskott av B12 kissar du ut. Hur som helst räcker det så. Det räcker med en väldigt, väldigt liten mängd B12 (mer exakt ynka 3-4 tusendelar miligram per dag). Men den lilla mängden är superviktig och vi behöver den! Så ett tips från mig är att verkligen inte skippa B12en.
20160918_144627Därför tänkte jag skriva några punkter om varför vegansk kost inte bara är bäst för miljön men också absolut bäst för hälsan. Here we go!!!

1. Veganer lever längre!
Enligt en amerikansk studie lever vegetarianer längre och har bättre hälsa än de som regelbundet äter kött. Denna studie omfattade hela 100 000 medlemmar och har pågått under sex år.
http://publichealth.llu.edu/adventist-health-studies/about?
Dessutom har en studie publicerad av American Journal of Epidemiology också konstaterat att mjölkdrickare dör i förtid! Störst risk för att ”dö-iförtid-pågrund-av-mjölken” har kvinnor som dricker mycket mjölk. Orsaken då? Jo, det är laktosen. Den bryts ner till galaktos som i tidigare studier påvisat sig ha ett starkt samband med oxidativ stress, inflammation, tidigt åldrande och död. Låter inte så festligt hu?

2. Veganer har lägre blodtryck!
En helvegetarisk kost innehåller generellt mindre natrium och mer kalium än en allätares kost. Detta har visat sig ha mycket positiv effekt på att minska just blodtrycket. Källa: http://jamanetwork.com/journals/jamainternalmedicine/fullarticle/1832195?resultClick=3

3. Veganer har i snitt mindre kroppsfett!
Som sagt finns det oändligt med veganskt gottigott som tex kakor, glass, chips, pommes you name it. Däremot har en studie gjord och publicerad av US National Libary of Medicin påvisat att veganer i snitt konsumerar mindre fett och mättat fett än allätare. Studien visar också att veganer i snitt har mindre kroppsfett än ickeveganer.
Källa: https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3349038/

4. Veganer har generellt anmärkningsvärt bättre kolesterolnivåer!
I en undersökning som publicerats av European Journal of Clinical Nutrition undersökte man människors blodprover som visade att veganer är de med mest hälsosamma kolesterolnivåerna av alla kost-grupper.
Källa: http://www.pcrm.org/health/medNews/cholesterol-levels-lower-in-vegans

5. Veganer har bäst sex = endorfiner!
Enligt en undersökning utförd av näringsportalen nu3.se, omfattande ett tusen personer ska nästan tre fjärdedelar av veganerna (hela 72%!) ha uppgett att de är mycket nöjda med deras sexliv. Något vilket vegansk kost även lukten samt smaken på ens könsdelar till det mer positiva!

6. Veganer har 60% lägre risk att drabbas av typ 2-diabetes!
Det är vetenskapligt bevisat att personer som äter en kost baserad på vegetabilier löper en mycket lägre risk för att drabbas av typ 2-diabetes. Källa: http://www.veganhealth.org/ articles/diabetestwo

Well, detta är långt ifrån alla fördelar. Jag personligen blev av med mina njurstensbesvär i samband med att en läkare avrådde mig från att överäta just animalier. Ett utav mina många startskott mot att bli just vegan.
Aldrig har jag ångrat mig. Någonsin. Inte det minsta!
Testa ni också. Det kommer att vara värt det!

 

Lämna en kommentar

RAW, glutenfritt protein-mjukbröd med soltorkade tomater och oliver

Posted in Hälsa, Mat på veganska, Matinspo, Recept, Vegetariskt

20170215_152808

Ingredienser
4 dl glutenfria havregryn
1 dl solrosfrön
1 dl pumpakärnor
1 näve färsk bladspenat
2 dl linfrön + 4-5 dl vatten från linfröna
½ dl Superfruits chiafrön
½ rödlök (finhackad)
2 msk Superfruits agavesirap
1 msk Superfruits hampaprotein
½ msk berbere
½ msk gurkmeja
½ tsk malen kanel
8 gröna oliver (tunt skivade)
8 soltorkade tomater (finhackade)
Havssalt

Gör såhär:

  1. Blötlägg linfrön samt chiafrön över natten.
  2. Blanda sedan alla ingredienser till en jämn smet. Upplever du att du behöver mer vätska tillägger du bara en matsked av linfrövattnet i taget. Degen är ska vara fast men mycket kladdig.
  3. Placera ett bakplåtspapper på en plåt. Ha på all deg och placera över ytterligare ett bakplåtspapper. Med hjälp av detta kan du lätt platta upp degen över hela plåten utan att det bli på tok för kladdigt.
  4. Grädda i ugnen på 42 grader. Har du enbart minimum 50 går det jättebra att sätta något emellan så ungsluckan får stå öppen med en liten glipa. Jag valde att grädda innan jag gick och la mig så hade jag nybakat bröd till frukost annars är det ett par 4-6 timmar som gäller beroende på vilket koncistens man önskar.

20170215_152837

Lämna en kommentar

Jag ska bli kock! – Ambassadör för Paradiset

Posted in Hälsa, Kost, Vegetariskt

Hej alla fina människor där ute,

Jag stod igår mellan valet och kvalet om att antingen stanna kvar på mitt kontorsjobb eller tacka ja till en tjänst som kock. Fick så otroligt, jäkla mycket pepp från flera hundratals som bad mig att följa mitt hjärta. Ni är alla guld!!! Så… Mycket sent igår kväll tog jag beslutet om att TACKA JA till kocktjänsten!!! Är såååå himla lycklig och det känns verkligen superrätt.
Ska berätta mer om det när det sedan.
20170215_121514Nu tänkte jag berätta ytterligare en rolig grej. Nämligen att jag blivit ambassadör för inga mindre än Paradiset!
För er som inte vet är Paradiset skandinaviens största matbutikskedja för naturliga och ekologiska produkter. En livsmedelsbutik med stort fokus på miljövänlig hållbarhet helt enkelt. Deras råvaror osv är verkligen i världsklass. Hett tips! Ska bli sååå najs att gå bananas i deras butik på Regeringsgatan 44, där jag främst handlar! Det vill säga mitt i centrala Stockholm. Finns även butiker på Siroccogatan 20 i Nacka samt Brännkyrkogatan 62-64.
Dessutom har de även utbildningar och föreläsningar om mat, hälsa och hållbarhet vilket är så värt att kolla upp om man är en gastronomfanatiker som jag är!

Läs mer på deras hemsida:

http://paradiset.com

Paradiset-Ekolgisk-Mataffär

Lämna en kommentar

Raw Chokladglass med cacaonibs och kokosflingor

Posted in Okategoriserade

PhotoEditor-1486981022912

Ingredienser
2.5 dl blötlagda raw cashewn
ötter
6 urkärnade dadlar
1 msk Superfruits Raw Agavesirap
3.5 dl kokosgrädde
5-6 msk Superfruits Raw kakao
1 vaniljstång
1 krm havssalt

Att toppa glassen med:
Superfruits cacaonibs
Raw kokosflingor

PhotoEditor-1486540401456

Gör såhär:


1. Skölj av cashewnötterna. Placera i ett durkslag och låt vattnet rinna av ordentlig.

2. Kärna ut vaniljstången och ha direkt i matberedaren tillsammans med alla andra ingredienser. Mixa på höghastighet i ca 8-10 minuter så att smeten blir riktigt riktigt slät.
Placera i frysen tills att glassen stelnat. Strö på kokosflingor samt cacaonibs. Låt tina cirka 10 minuter innan servering.

PhotoEditor-1486981034489

Lämna en kommentar

Raw Avocado Burgers med ”morotspommes”

Posted in Mat på veganska, Matinspo, Recept, Vegetariskt

20170208_185949

Ingredienser

Biffarna

2 msk Superfruit, hampaprotein
1 dl mandlar (legat blötlagda ett par timmar)
1 dl solroskärnor
8 soltorkade tomater
1 klyfta vitlök
1 näve färsk persilja
1/2 röd paprika
Lite färsk mynta

Övriga
4-6 avokado
Ruccolasallad
Färska persiljeblad
Skivad tomat
Skivad rödlök
Skivad gurka
1 citron

20170208_190646

Gör såhär:

1. Mixa samman alla ingredienser till biffarna till en len, fast smet.

2. Dela avokadon i två, sparera försiktigt från skalet och ta bort kärnan.

3. Forma två/tre små biffar och placera i avokadon. Ett tips är att skära en tunn skiva på toppen av den ena avokadohalvan. På så sätt blir den lite stadigare. Ha på resterande ingredienser, pressa över galet mycket citronjuice, lägg på andra avokadoskivan och voila!!! Ps! Det är solroskärnor jag har på.

Jag serverade detta med ”morotspommes” hoho! (Seriously skämt åsido).

Lämna en kommentar

Superfruit

Posted in Hälsa, Mat på veganska, Matinspo, Okategoriserade, Vegetariskt

PhotoEditor-1486540358570

Godmooooorgon!!!

Jag hoppas ni inte saknat mig allt för mycket här på bloggen. Mitt liv är i lagom kaos förtillfället men det kan jag berätta mer om i ett annat inlägg.

Jag fick då hemlevererat världens najsaste ”raw food-survivor kit” av inga mindre än mästarna på rawfood själv, superfruit. De saker ni ser i bilden är alltså enligt mig ”måsten” i ett bas-raw-skafferi.

Jag har gjort hur mycket gott som helst med hjälp av dessa så ni kommer via det då också få förståelse om hur man använder respektive sak i praktiken! Måste bara skaffa mig tid att renskriva allt. Se bilder nedan!!!

PhotoEditor-1486540388589

PhotoEditor-1486540401456

PhotoEditor-1486540428778

PhotoEditor-1486540439091

Allt är 100 procent naturligt och går att beställa via deras hemsida: http://www.superfruit.com

Annars finner man dessa också i storhandkar samt i hälsokostbutikerna! OBBBBBSSSS!!!!! Raw chocolate-kollektionen med gojibär, mandlar osv (de svarta påsarna) är HUR GODA som helst! Fetingmåste att testa!

Ha det bäst så hörs vi snart. Kram, kärlek, puss osv.

Lämna en kommentar

Raw Food zuccinipasta med tomatsås och bjäst-parmesan

Posted in Okategoriserade

20170203_183942

Min första dag som rawinist gick faktiskt bättre än förväntat (är inne på dag tre). En kollega till mig som har bra koll på raw food och allt ikring tipsade mig om att göra just en liknande rätt som denna.
Det blev verkligen så gott! Enkelt som tusan och även så mating och mättande.
20170203_183926

För cirka 2 portioner.

Ingredienser

3 tomater
1/2 kruka färsk basilika
1/2 kruka färsk persilja
3 vitlöksklyftor
5 soltorkade tomater
½ citron (juice)
1 zuccini

Valfritt: Bjästflingor som parmesan (inte helt raw men otroligt nyttigt och ok).

20170203_183854

Gör såhär:

  1. Mixa alla ingredienser förutom zuccinin till en slät sås.
  2. Skär zuccinin i smala strimlor alternativt använd ett zuccinipasta-redskap och gör som nudlar/pasta.
  3. Strö över Bjästflingor och ät!

 

Lämna en kommentar

Rawmånad – Välkommen Felicia!!!

Posted in Hälsa, Vegetariskt

God kväll alla gofisar!

Här kommer första enkäten. Ska bli intressant att se och följa hur det förändras under månadens gång.

Så först för att get things cleared out måste jag presentera någon och inte ”någon” som helst utan min absolut, alla käraste bästa vän- tills döden skiljer oss åt! Sjuuukt att jag inte gjort det tidigare. Ying’en till min yang… Say hello to Felicia!

20170202_212309

20170202_212406

Hon ska nämligen go Raw med mig denna månad som ni vet. Så varför inte ge er läsare fler perspektiv! Imorgon anländer hon även från Nyköping till Gävle där vi tillsammans ska grov-introducera oss i Rawvärlden! *Pepp*

Vecka
(1) 2 3 4 5

Datum: 2017-02-02
Tid: 11.45
Namn: Queen
Ålder: 22
Längd: 171cm
Vikt: 63.7kg

Ranka hur du upplever känslor från 1-10
Trötthet: 6
Hunger:4
Suget efter varm mat: 8
Ork/energi: 5
Rofull: 7
Magbesvär:7
Sömnbesvär:2
Huvudvärk/migrän:7
Glad/positiv:7
Lättirriterad:5
Motivation:5

Min lyder såhär:

Vecka
(1) 2 3 4 5

Datum: 1/2/17
Tid: 21.48
Namn: Petra
Ålder: 22
Längd: 171cm
Vikt: 65kg

Ranka hur du upplever känslor från 1-10
Trötthet: 8
Hunger: 9
Suget efter varm mat: 2
Ork/energi: 3
Rofull: 4
Magbesvär: 6
Sömnbesvär: 8
Huvudvärk/migrän: 1
Glad/positiv: 8
Lättirriterad: 1
Motivation: 8

20170202_212329

20170202_212250

20170202_212223

20170202_212441

Lämna en kommentar