Petras Crunchy Caramel Apple Pie

Posted in Frukoststund med DiCarra, Mat på veganska, Matinspo, Recept, Vegetariskt

20170509_152441Tjenamors alla härliga människor där ute!

Igår hade personalen på förskolan möte. Då en utav kollegorna blivit mormor dagen innan blev det såklart till att baka en kaka det kunde mumsa på!

Resultatet blev en helt crazy-fantastiskt gott! Och trots att jag gjorde en 34 bitars och de enbart var drygt 8-10 personer varav två inte äter gluten så GICK HELA ÅT! Fick även hyllningsord för denna kaka idag. Superkul ju!
Så är ni sugen på någonting riktigt segt, SÖTT och himelskt? This is the right cake for you.
20170509_152711Ingredienser

Kaka
1 pkt digestivekex
100 gram mjölkfritt bakmargarin

4 stora äpplen
150 gram mjölkfritt bakmargarin
4 tsk/8msk noegg/vatten
2 dl mjöl
3 dl socker
2 krm äkta vaniljpulver
1 tsk bakpulver
2 msk kanel
1 msk kardemumma
1/2 kokosflingor

Kolasås
2 dl växtbaserad grädde (kokos-/soja-)
1 dl socker
1 dl sirap, ljus
50 gram vegetabiliskt smör
2 tsk vaniljsocker
Flingsalt

Gör såhär:

1. Koka upp alla ingredienser till kolasåsen i cirka 20 minuter på medelsvag värme tills att den börjar att få en härlig och seg konsistens. Du vill inte ha den för seg utan såpass att du enkelt kan ringla över den på kakan sedan. Lägg åt sidan. Blanda ner en nypa havssalt.

2. Sätt ugnen på 175 grader.

2. Krossa alla digestivekexen till smulor. Ta 2/3 och blanda med 50 gram smält smör i botten på en 30×30 cm ungsform med löstagbara kanter. Grädda i cirka 8 minuter.

3. Ringla över 1/3 av kolasåsen på botten.

4. Smält smör i en kastrull. Ta kastrullen av plattan. Rör ihop alla torringredienser för sig och sedan direkt ner i kastrullen tillsammns med resterande ingredienser utom äpplen. Vispa med envisp.

5. Skiva äpplen i tunna klyftor och placera uppepå kakan. Blanda digestivekrossen som är kvar tillsammans med kokosflingorna. Ha ovanpå kakan och ringla därefter resterande karamellsås.
Grädda näst längst ner i ugnen i cirka 20 minuter.
Låt kakan svalna ordentligt innan servering.

Jag valde att servera den med vegansk vaniljsås. Ett hett, hett tips! Men det går lika bra med en stoooor kula vaniljglass!
20170509_152508

Lämna en kommentar

Din e-postadress kommer inte att publiceras.