Vegansk kebab med curryris, persiljehummus, creme al toum, chipotlekebabsås och smörfriterat pitabröd

Posted in Hälsa, Kost, Mat på veganska, Matinspo, Recept, Vegetariskt

20170510_170227(Recept finns längst ner i inlägget)

Idag bjöd jag till på förskole-kebabfest med Anamma kebab, fluffigt krispcurryris, favoriten creme al toum (libanesisk vitlöksfluff), persiljehummus, min chipotlekebabsås (minus chipotlen because chili and kids…), smörfriterat pitabröd och salladstillbehör. 

Fick olika reaktioner. ”Varför luktar det så kryddigt?” till ”du får komma hem till mig och laga mat om du vill!” Sötnosarna.
Dock verkade både personal och barn ovanligt hungriga idag. Ofta en reaktion på att maten doftar mycket och gott!
Återigen rockar Anammas protein då både personal och barn var stadigt förvirrade. Är det kött eller inte?! Haha. Så skojsigt när det blir så. Man blir liksom varm i hjärtat!20170510_170138
Persiljehummus

Ingredienser
1 burk kikärtor (spara spadet om du ska göra vitlöksfluff!)
1 kruka färsk persilja
1 msk pressad citronjuice
1 msk kikärtsspad
1 msk tahini (valfritt)
1 vitlöksklyfta (valfritt)
1 krm kanel

Gör såhär: Mixa samman alla ingredienser till en len smet. Klar! Personligen skippar jag vitlök och tahini på förskolan av allergiskäl men rekommenderar det starkt!

Creme al toum (vitlöksfluff)
För recept, klicka på länken: http://happyfoodbypetra.com/2017/03/30/vegansk-creme-al-toum/

Rökig kebabsås

Ingredienser
1 gullök
500 gram krossade tomater
1 röd paprika
1 msk tomatpure
1 dl balsamvinäger
1 msk spiskummin
1 msk gul curry
1 tsk kanel
1 tsk mynta
1 tsk oregano
1 tsk timjan
2 vitlöksklyftor
10 droppar tabasco chipotle (valfritt)
Salt
Svartpeppar
Olivolja till stekning

Gör såhär:
Fin-, finhacka och stek paprikan samt gullöken tillsammans med olivolja direkt i en kastrull som du tror såsen kommer att rymma i. När de börjat bli mosigt möra pressar du i vitlök, tillsätt tomatpure samt alla kryddor och rosta lätt för att få fram smakerna. Det ska bli som en tjock, krämig ”kryddpasta”.
Häll över balsamvinäger, krossade tomater samt chipotle. Låt koka upp på mycket svag värme i cirka 60 minuter.

Smörfriterat pitabröd (mer ett tips än recept)

Smält generöst med vegetabiliskt smör och ringla över dina pitabröd. Låt de stå och verkligen suga upp smöret.
Stek sedan på medellåg värme tills de blivit fint gyllene och krispiga.20170510_170115

Lämna en kommentar

Din e-postadress kommer inte att publiceras.