Nyttigare glass utan glassmaskin

Posted in Hälsa, Kost, Matinspo, Recept, Vegetariskt

Collage 2017-05-18 18_07_03Receptet på glassen finner ni längst ner i inlägget!

Torsdags kvällen är här och solen bara skiner precis som den ska göra såhär års!
I måndags frågar en utav pedadogerna mycket snällt om jag inte kan tänka mig att fixa iordning en smoothie åt barnen till förskolans dag. Självklart!
Hallon och yoghurt blir jättebra, tillägger kollegan innen hen traskar iväg.
Väl inne på ica plockar jag hallonen enligt direktiv men känner genast att nä. Hallon och yoghurt is not enough!
Jag menar. Som storkökskock speciellt då det handlar om barn bär man ett mycket större ansvar än enbart det att mata de små liven mätta. Vi med kunskapen, passionen och intresset ska se till att de får i sig så många näringsämnen och dylikt det bara går!
Grönkål och bladspenat kamoflerat av hallon, banan, passionsfrukt och lite kokos. Perfekt!
Då en tidigare köpt färska dadlar, havregrädde och mörk choklad egentligen tänkt till privat bruk slank det även ner lite dadlar.
20170518_174635

IMG_20170518_175341_113I köket steg temperaturen. Olidlig hetta. Blev nästan fylld av vrede på det ständiga flämtandet och flåsandet. Fyfabian. Är det såhär varmt och kalas, då ska det förtusan också till med hemmagjord, hälsosam glass!
En hade ju handlat som sagt. Dessutom hade jag köpt jordgubbar jag först tänkt att toppa smoothien med. Nä! Glass i stora lass it is.

Havre- och bananglass
20170518_174530

20170518_174336För cirka 6-8 portioner
Tillagningstid cirka: 4 timmar (dåndet ska bli glass)

Chokladglass
100 gram mörk choklad, vegansk
1/2 dl kakao
250 ml havregrädde, visp (alt kokosgrädde)
5 stora bananer
1 krm äkta vaniljpulver, ekologisk
1 krm salt

Vaniljnicecream
5 stora bananer
250 ml havregrädde, visp (alt kokosgrädde)
2 krm äkta vaniljpulver, ekologisk

Till garnering
Kakaonibs
Färska jordgubbar alternativt hallon och blåbär.

Gör såhär:

1. Smält chokladen över vattenbad eller i mikrovågsugn. Låt svalna lätt men inte stelna.

2. Vispa havregrädden i en rymlig bunke. Bli inte chockad då du upptäcker att den är fast och måste klämmas ut. Det ska vara så!
(Om du gör med kokosgrädde: Se till att burken fått stått kylt under helst ett dygn. När den är sval separeras nämligen fettet från vätskan. Du vill alltså inte ha vätskan utan enbart det vita, tjocka).
Häll en tunn och lätt stråle choklad ner i grädden under elvispning på hög hastighet. Annars stelnar chokladen och du får små bitar likt en stracciatella istället. Addera kakao, vaniljpulver samt salt.
Elvispa ett tag till. Finhacka/-skiva banan och addera i smeten.

3. Upprepa steg 2 fast denna gång utan choklad och kakao.
Häll över smeten i separata bunkar av lämpad storlek. Frys i minst 3 timmar.

4. Nu har du nästan som två isklumpar. Någorlunda krämiga pågrund av havregrädden. Låt stå framme i någon (OBS enstaka) minut för att underlätta steg 5. Alternativt med hjälp av en varmhandduk få smeten att lossa från bunken.

5. Ha först över vaniljsmeten i en mixer eller matberedare (på så vis slupper du diska emellan som jag fick…). Mixa på hög hastighet tills att den arbetat sig åter krämig. Häll över i en serveringsskål. Upprepa med chokladen.
Ställ in i frysen tills det är dags för servering (max 30-60 minuter).
20170518_174426

20170518_174509

Lämna en kommentar

Din e-postadress kommer inte att publiceras.