Ch*cken gyros och intervju med tidningen Mitt i

Posted in Hälsa, Kost, Mat på veganska, Matinspo, Recept, Vegetariskt

20170808_173451

20170808_173524Recepten finner ni längst ner i inlägget.

Hej på er alla gofisar,

Denna dag har varit alldeles, alldeles underbar likt de flesta här på Mulledalens förskola.
Jag älskar alla barn men måste säga att det värmer lite extra, extra att återigen vara omgiven av mina bekanta små knottingar. Jisses så vi har kramats både hej och hejdå!
Det känns att vi varit ifrån varandra och att vi definitivt har saknat varandra. Mina kloka guldkorn!

Idag fick vi besök av tidningen Mitt i Täby som uppmärksammat inte bara mitt arbete på förskolan men också det att jag tillsammans med barnen skriver en vegetarisk kokbok! Superkul tyckte båda jag och mina vänner.
Därför blev det fram med finporslinet då det var dags för lunch som nu under sommarens fina dagar förtärs utomhus bland grönskan.
Erik som han hette, journalisten fick sitta ner med oss och äta. Därefter visade jag den fantastiska grönsaksträdgård pedagogerna skapat tillsammans med barnen.

Allt som allt bjöd dagen på en massa fotograferande, diskussioner med kidsen om vad vi tyckte om maten och inte minst oumph som köttsubstitut.
Lika fascinerande varje gång då man förklarar att det görs på sojabönor. Omedelbums blir det att ta fram Google och visa bilder för precis alla som ivrigt i kör ropar ”jag vill se, jag vill se!”.
Vi kom fram till att oumph är supersmaskig och att man tack vare proteinet blir superstark! Något vi gillade JÄTTEMYCKET, haha.

Recepten finner ni här nedanför!
20170808_173507 Dilltzatziki

2/3 kruka dill (1/3 till dekor)
1 pkt ifraiche
1 paket på mackan
1/2-2 dl äppelcidervinäger
2-4 vitlöksklyftor
1 gurka
Salt och svartpeppar

Gör såhär:

1. Rör samman ifraiche samt Påmackan. Pressa i en vitlök i taget och smaka av beroende på smak och publik. Smaken är som baken!

2. Kärna ur gurkan och riv. Krama noggrant ur alla vätska och tillsätt i tzatsikin.

3. Tillsätt vinäger. Ta 1/2 dl i taget och smaka av! Jag personligen gillar en hög syra i min tzatziki.
Salta och peppra. Done!
20170808_173427Ch*cken gyros-spett

1 påse oumph stripes, tinade
1 liter grönsaksfond
3 vitlöksklyftor, pressade
1 dl kinesisk soja
1/2 dl olivolja
2 msk rosmarin, torkad
1 msk gul curry
1 tsk spiskummin
1 krm kanel
Salt och svartpeppar
Grillspett, blötlagda

Gör såhär:

1. Blanda samman alla ingredienser och häll över i en påse som du försluter. Låt vila i kylskåp helst över natten.

2. Vik varje stripe i mitten och trä igenom en grillpinne.

3. Grilla sedan till önskad färg. (Alt grilla i ugnen på 200 grader ca 10 minuter).
20170808_173605 Kryddig klyftpotatis

900 gram potatis, skivad
1 msk mynta
1 msk timjan
1 msk oregano
2 vitlöksklyftor
Olivolja
Flingsalt

Gör såhär:

1. Sätt ugnen på 200-225 grader. Klyfta potatis.

2. Lägg alla kryddor i en rymlig skål. Häll över generöst med olivolja samt pressa i vitlök. Ner med potatisklyftorna och rör om så oljan blir jämnt fördelad över potatisen.
Placera potatisen på en plåt klädd i folie. Salta generöst med flingsalt.
Grädda i cirka 30-35 minuter.
Klart!

Serveras med libabröd alternativt:
Smörfriterat pitabröd (STORFAVORIT)
4 pitabröd
100 gram vegansmör

Gör såhär:
Smält 25 gram smör i en stekpanna på medellåg värme. Stek brödet tills att det fått färg, vänd och stek andra sidan. Tryck försiktigt med stekspade till att brödet ”blåser upp sig. Väl färdigt placerar du det på en tallrik med hushållspapper.
Repetera för varje bröd.
20170808_173543

20170808_173235

20170808_173407

20170808_173318

Lämna en kommentar

Din e-postadress kommer inte att publiceras.