Filodegspaj med oumph, smak av körsbärstomat, basilika och vitlök

Posted in Hälsa, Kost, Mat på veganska, Matinspo, Recept, Vegetariskt

20170814_192253Receptet finner ni längst ner i inlägget.

Hej alla underbara ni!

Hoppas ni haft en superduper helg!
Min har varit utomfantastisk. Det var nämligen stadsfesten i Gävle och då jag traditionelltsenligt varje år besöker festligheterna blev det Gävle även denna helg.
Bäst- för då får jag umgås mer med mina älskade nära och kära som är bosatta där!

Så imorse då jag kom till jobbet kändes det välbehövligt att mötas av den kärleksfulla kramstorm som barnen välkomnade mig med! Perfekt botemedel mot min familjeseperationsångest. Dem rockar min värld!!!

Hur som hellst har jag äntligen kommit igång med lite dokumentation.

Jag och förskolechefen kom överrens om att jag borde börja dokumentera mitt arbete med barnen. Just för att föräldrarna ska få en inblick i allt skojsigt som vi gjort tillsammans! För att inte tala om allt fantastiskt vi fått lära oss. Dessutom får jag möjlighet att sprida kunskapen vidare till föräldrarna. Visa vilka substitut vi bland annat använder, var och hur de framställs samt innehåll. Något som känns superduperviktigt för mig att kunna redovisa samt framföra!
20170814_190901

20170814_190840Nu är ljusläget inte direkt ultimat för fotografering så ni får ursäkta kvaliten men här övan ser ni min galna dokumentationsvägg! Dessutom är kontrakten samt prepp för goodiebagsen till mina kokboksstjärnor med familjer äntligen klara! Bara lite avslutande juridisk överblick samt sammansättning kvar. 20170814_190915Hur som helst gjorde jag en supersmarrig paj till kidsen under sommarverksamheten vars recept jag sparat till nu efter semestern! Den är fruktansvärt god och så ohiskligt enkel att göra då man enkelt kan köpa vegansk filodeg och på så vis få en härlig hemtillagad feeling över måltiden trots köpedeg. Tips är att göra i muffinsformar (måste vara plåt då det blir svårt med degen annars) och servera vid festligheter eller som förrätt då du har vännerna över!

Bon appetite mina vänner!!!20170814_191227Tillagningstid: ca 2 timmar   Portionsantal: ca 6-8 personer

Vegansk äg*stanning

100 gram vegansk ost, pizza
4 dl Havregrädde
1 dl vetemjöl
100 gram växtbaserat smör
Salt och svartpeppar

Fyllning
300 gram champinjoner
250 gram körsbärstomater
30 gram fryst basilika
4 vitlöksklyftor
1 påse oumph kebab
1 röd paprika
1 zuccini
Växtbaserad smör samt olivolja till stekning

1 pkt filodeg, (se så den är vegansk).
Olivolja till pensling                             Riven pizzaveganost att ha över!

Gör såhär:

1. Sätt ugnen på 200 grader.

2. Finhacka och skiva champinjoner, vitlök paprika samt zuccini. Dela tomaterna i två. Smält en generös klick smör i olivolja. Använd en kastrull.
Stek först på ganska hög värme tills dess att de fått fin färg. Därefter sänker du och låter de dra sig länge såpass att paprikan och zuccinin nästan bara faller sönder när du tar i den.

3. När grönsaksblandningen blivit klar tillsätter du oumph kebab och rör om.

4. Smält smör i en kastrull. Tillsätt mjölet och bryn lätt. Häll över växtgrädden och vispa samman till en jämn smet, salta och peppra
Häll över grönsakerna i stanningen och rör om.
Finriv pizzaost och blanda ner med röran. Tillsätt nu även basilikan.

5. Använd en form med löstagbara kanter. Placera ett bakplåtspapper i botten.
Lägg ett filodegsark i taget och pensla med olivolja mellan varje. Upprepa tills att du fyllt med alla ark. Klipp till kanterna för det kosmetiska.
Häll över din fyllning, ös på med ost och grädda i ugnen cirka 30- 40 minuter.

6. Täck med aluminiumfolie och låt vila i åtminstone 60 minuter före dess att du serverar den.

Serveras med lite på mackan och greek style veganost. Mh mh mh!20170814_191154

Lämna en kommentar

Din e-postadress kommer inte att publiceras.