Browniepaj med bountylager, kolasås och kakkross

Posted in Mat på veganska, Matinspo, Okategoriserade, Recept, Vegetariskt

RECEPTET på browniepajen finner ni längst ner i inlägget.

Förra fredagen var det den internationella återvinningens dag.
Detta firade vi såklart i Matpanelen!

Det var ett allert och piggt gäng barn som slungades in från deras avdelningar den fredagseftermiddagen.
Alla var på friskt och glatt humör!
Det hade nämligen rått en oerhörd Matpanelspepp likt en röd tråd genom hela veckan. Något som liksom satte sin prägel på den härliga stämningen.

Pst! Alla vänner, nu kan man nominera bloggar till Matbloggspriset via denna länk!
Barnen i Panelen har under hela veckans gång kommit förbi köket på daglig basis. Många utav dem till och med frågandes om det skulle till att bli någon Matpanel under dagen.
Caroline berättade också hur ett utav de yngre barnen nu började göra vårt Matpanels ”YAY” (jag menar… Kom igen?!  Mitt hjärta smääälter).
Dessutom blev det en grej att barnen och jag hälsade på varandra genom att i ren tystnad göra en busig grimars samtidigt som vi hastigt gestikulerade med ett småtokigt kroppsspråk. Något vilket jag ofta gjort då jag ska vara tokig inför barnen. Fast detta mer som om de då anammat det humoristiska i hur dålig min humor är! Så jäkla charmigt, intelligent och underbart!Under tiden som barnen håller på att komma till ro med sina nya sittkamrater håller jag upp ett papper föreställade jorden och inledande  frågar vad de ser.
Jorden! Hör jag någon svara i stimmet.
Vilka bor där? Fortsätter jag fråga.
Vi! Svarar då ett annat barn.
Okej. Så hur många sådanna ”jorden” finns det?
Ivrigt sträcker ett utav barnen upp sin hand och fortsätter, ett jordklot!

Så om vi enbart har ett jordklot, måste vi inte vara extra rädda om det?
Jo! Det var en sak vi alla var överrens om!Så när är vi snälla mot planeten? Vilka utav våra handlingar får planeten att mår bra respektive dåligt?
Well! Det blev Matpanelens gemensamma uppgift att reda ut och oj vad vi alla hade tankar och idéer!

En och en fick ordet för struktureringens skull men ibland kunde någons input leda till en ivrig diskussion. Alla verkade vilja visa hur de instämde och kunde relatera till det som just sagts genom de klassiska inledningsfraserna ” en gång när…” ”jag har också…”, ”Förra veckan när vi…” osv.
Jag blev lite extra varm i hjärtat då jag insåg att de två barn jag tidigare varit och pantat samt lämnat mat med faktiskt anammat alltsamman. Detta då de båda lyfte ”ge bort mat till en kompis istället för att slänga” samt ”att lämna flaskor i butiken” som förslag.

När vi kände att vi avklarat uppdraget hade vi en hel lista med superbra idéer på vad vi kan göra för miljön!
Därefter gjorde vi lite utlopp för kreativiteten genom att rita våra händer i olika färgglada papper. Något vilket användes som en fin bakgrund att samla våra hållbarhets-tips på!
Avrundningsvis fick vi alla testa smaker relaterat till rätter från kokboken. Det gick hem kan jag lova!

Browniepaj med bountylager, kolasås och kakkross

Här kommer ett receptet på den kanske sjukaste skapelse jag någonsin komponerat ihop. Seg brownie vilandes i ett kakigt pajskal. Över detta ett krämigt kokos-bountylager som sedan täcks med en löjlig mängd seg kola. Well… ”More is more”- eller vad säger ni?

Pajskal
100 g vegetabiliskt smör
½ dl rörsocker
1 ½ dl vetemjöl
2 dl havregryn
1 krm salt

Brownie
1 dl kakao
1 krm äkta vaniljpulver
2 dl strösocker
1 dl farinsocker
150 gram vegetabiliskt smör
1 dl kikärtsspad
2,5 dl vetemjöl
100 gram mörk choklad, veganskt
1-2 krm salt

Bountylager
4 dl kokos
75 gram kokosolja alternativt vegetabiliskt smör
1 1/2 dl florsocker
1/2 dl rörsocker
1/2 dl kokosgrädde

Kokasås
1 1/2 dl kokosgrädde
1 dl farinsocker
0.5 dl ljussirap
10-15 gram vegetabiliskt smör
1 krm äkta vaniljpulver

Gör såhär:

1. Sätt ugnen på 200 grader.

2. Blanda samman alla ingredienser till pajdegen. När du fått en smidig deg, tryck ut den i en rymlig form med löstagbara kanter (jag hade 27cm x 27cm).
Ställ in i kylen under tiden som du…

3. Riv/mixa choklad. Blanda sedan samman med alla torringredienser i en rymlig bunke. Smält smör i en kastrull häll över torringredienserna.
Tillsätt kikärtsspad och vispa till en len smet.

4. Förgrädda pajskalet en snabbsväng mellan 8-10 minuter. Sänk sedan temperaturen till 175 grader.

5. Häll över browniesmeten i pajskalet och låt den grädda ytterligare 20-25 minuter.
Låt svalna.

6. Hetta upp kokosolja, grädde och rörsocker i en kastrull tills att sockerkristallerna löst upp sig. Ställ åt sidan.
Tillsätt resterande ingredienser till bountylagret och ha över brownien.

Ställ åt sidan.
Tillsätt resterande ingredienser till bountylagret och ha över brownien. Ställ i kylen.

7. Koka samman alla ingredienser till kolasåsen på medelsvag värme. Låt den tålmodigt puttra tills dess att kolasåsen inte längre är transparent.
Jag lät den gå längre än min klassiska kolasås just för att jag ville ha en kladdig samtidigt som ganska fast till koncistesen.
Låt svalna i rumstempur. Det ganska mycket också! Häll då sedan över bountylagret. Generöst tillsätt flingor med havssalt.
Låt kakan svalna så kolasåsen sätter sig.
Men inte i kylen vänner. Perfekt kolasås gillar rumstemperatur!

Serverades med en massa härliga småkakor bryttna ovanpå tillsammans med vaniljglass och ännu mer choklad. More is more med andra ord.
Allt självfallet vegetabiliskt!

Lämna en kommentar

Din e-postadress kommer inte att publiceras.