Bildbomd

Posted in Frukoststund med DiCarra, Hälsa

IMG_20170429_155008_050

 

20170508_202821

20170429_204356

20170508_202749

20170508_202804

20170508_202519

20170508_202535

Därefter var det valborg och av en ren slump slutade kvällen hos mina älskade Zanna och Tony. SÅ jag saknar dem och deras outstanding dynamik som de har i förhållandet. Riktiga ”Bonnie and Clyde”. Zanna kommer likt både jag och Anna från ”samma planet” av fart och fläkt. Även om vi sällan ses vill jag också påstå att hon är en utav mina absolut bästa vänner. Helt underbar kort och gott! Också mycket roligt att få lära känna deras vänner och bekanta.

20170508_203006

20170508_203055

20170508_203023

Helgen därpå var det the one and only Felicia som gällde! Vi åt på en ny vegrestaurang i Nyköping och därefter partajade järnet på fredagen. Lördag drog vi impulsivt iväg till Grönalund… Kanske sämsta iden i världshistorien? Bakis och eländiga. Lördagens kvällsplaner blev därför inställda och utkonkurrerade av en tidig, god natts sömn!

20170508_203114

20170508_203154

20170508_203133

1 Kommentar

Petras Crunchy Caramel Apple Pie

Posted in Frukoststund med DiCarra, Mat på veganska, Matinspo, Recept, Vegetariskt

20170509_152441Tjenamors alla härliga människor där ute!

Igår hade personalen på förskolan möte. Då en utav kollegorna blivit mormor dagen innan blev det såklart till att baka en kaka det kunde mumsa på!

Resultatet blev en helt crazy-fantastiskt gott! Och trots att jag gjorde en 34 bitars och de enbart var drygt 8-10 personer varav två inte äter gluten så GICK HELA ÅT! Fick även hyllningsord för denna kaka idag. Superkul ju!
Så är ni sugen på någonting riktigt segt, SÖTT och himelskt? This is the right cake for you.
20170509_152711Ingredienser

Kaka
1 pkt digestivekex
100 gram mjölkfritt bakmargarin

4 stora äpplen
150 gram mjölkfritt bakmargarin
4 tsk/8msk noegg/vatten
2 dl mjöl
3 dl socker
2 krm äkta vaniljpulver
1 tsk bakpulver
2 msk kanel
1 msk kardemumma
1/2 kokosflingor

Kolasås
2 dl växtbaserad grädde (kokos-/soja-)
1 dl socker
1 dl sirap, ljus
50 gram vegetabiliskt smör
2 tsk vaniljsocker
Flingsalt

Gör såhär:

1. Koka upp alla ingredienser till kolasåsen i cirka 20 minuter på medelsvag värme tills att den börjar att få en härlig och seg konsistens. Du vill inte ha den för seg utan såpass att du enkelt kan ringla över den på kakan sedan. Lägg åt sidan. Blanda ner en nypa havssalt.

2. Sätt ugnen på 175 grader.

2. Krossa alla digestivekexen till smulor. Ta 2/3 och blanda med 50 gram smält smör i botten på en 30×30 cm ungsform med löstagbara kanter. Grädda i cirka 8 minuter.

3. Ringla över 1/3 av kolasåsen på botten.

4. Smält smör i en kastrull. Ta kastrullen av plattan. Rör ihop alla torringredienser för sig och sedan direkt ner i kastrullen tillsammns med resterande ingredienser utom äpplen. Vispa med envisp.

5. Skiva äpplen i tunna klyftor och placera uppepå kakan. Blanda digestivekrossen som är kvar tillsammans med kokosflingorna. Ha ovanpå kakan och ringla därefter resterande karamellsås.
Grädda näst längst ner i ugnen i cirka 20 minuter.
Låt kakan svalna ordentligt innan servering.

Jag valde att servera den med vegansk vaniljsås. Ett hett, hett tips! Men det går lika bra med en stoooor kula vaniljglass!
20170509_152508

Lämna en kommentar

Veganska Scones

Posted in Frukoststund med DiCarra, Hälsa, Kost, Mat på veganska, Matinspo, Recept, Vegetariskt

Collage 2017-04-27 16_53_59Igår blev det vegansk sconesfrukost som ett festligt komplement till havregrynsgröten. För det tyckte jag både superhjälte-personalen och mina söta små kycklingungar var värda!

Till serverade jag en apelsin- och en jordgubbsmarmelad samt Oatlys substitut för färskost. Nämligen ”påmackan”. Personalen blev lagomt förvånade då jag förtäljde att färskosten var baserad på havre. ”Jisses, det hade jag aldrig kunnat ana!”. Alltid roligt att överraska. Barnen blev otroligt förtjusta och en efter en kom de sniffandes till köket för att berätta hur gott det doftade. Mina små gofisar!

Jag valde att kavla ut de ganska redigt för att få ut så mycket kvantitet som möjligt på degen jag gjort. De blir otroligt luftiga, mjuka och sådär superhärliga ändå! Guys. You have got tontry this one out! 20170427_163810Ingredienser
5 dl vetemjöl
2 dl havremjölk
75 gram carlshamns smör, rumstempurerat.
2 tsk bakpulver
1 tsk salt
1 krm vaniljpulver

Serveras med valfri marmelad, sylt samt Påmackan från Oatly.20170427_163837

Gör såhär:

1. Sätt ugnen på 225 grader.

2. Blanda samman all torringredienser noggrant. Tärna smöret och knåda sedan in med mjölblandningen.

3. Tillsätt mjölk och rör om med en träslev tills att degen blivit någorlunda degig. Mjöla lätt arbetsytan. Ha sedan ut degen därpå och knåda till en jämn och fin smet.

4. Dela degen i fyra. Kavla ut lätt och skär fyra snitt. Det blir alltså 4×4. Stick några hål med en gaffel och grädda i cirka 10 minuter tills de blir gyllenbruna.20170427_163914

Lämna en kommentar

Chili Bean Carne- och en massa bus!

Posted in Frukoststund med DiCarra, Hälsa, Kost, Mat på veganska, Matinspo, Okategoriserade, Recept, Vegetariskt

20170406_231516Receptet finner ni längst ner i inlägget.

Bus, bus och bus är nog den direkta beskrivningen på gårdagen. När jag satt på bussen påväg till jobbet kände jag mig lite hängig. Hängig så som trött, stel och allmänt ”jag vill ha min säng, tack”. Kommer fram till förskolan maskerad bakom mina solglasögon trots blotta solsken och tänker att hur ska jag orka med denna arbetsdag? Men så möts man av de kärleksfulla små knyten som hälsar en godmorgon likt en hejarklack. Ja, då får man sannerligen energi! Och när man är sådär trött men är jätteglad? Ja, det är då ”busiga-mattanten” träder fram, haha! Vi har klätt ut oss till jultomten vilket ledde till kikskratt men också djupare diskussioner kring vad vi tror jultomten faktiskt gör såhär års. Vi klädde ut oss till hipphoppare och hade ett litet köksdisko till bamserock, rensade gamla leksaker och gapskrattade åt de som blivit alldeles tilltycklade, spelade innebandy i bara foppatofflor och bakade pajer till Martin och Martinus… Ja! En massa bus med andra ord. Dock var vi sannerligen helt utslagna vid bakningen så vi lessnade ganska snabbt och ”fröken mattant” satt snällt kvar och knåpa till den sista degen i formerna. En helt underbar dag med andra ord!Collage 2017-04-06 19_27_57Lunchen blev en Chili bean carne med röda linser som substitut för det röda köttet. Men kompliterade även med kidneybönor för att det dels är så gott men också så nyttigt! Röda linser tar nog dock hem priset. Det finns otroligt många fördelar med att just tillsätta röda linser i ett barns kost!
För det första innehåller röda linser hela 27 gram protein per 100 gram och runt 17-23 tillagade (står olika beroende på källa). Detta alltså i klass med både kött som nötfärs, tonfisk, fläsklägg och mycket mer!
Same, same bara att det tillskillnad från just kött varken ruttnar i tarmarna eller försummar magens kapacitet till att arbeta. Heeelt tvårtom- genom att istället hjälpa matsmältningen. För att inte tala om fördelarna ur miljöaspekter!
Också väldigt rikt på B-vitamin så som -9 folsyra, -1, -6 med flera. Järn, kalium, fosfor, magnesium, zink och så vidare!
Ja, kanske bäst?!
Går även att grodda vilket multiplicerar alla näringsinnerhåll med massvis!
Jag blötlade linserna först, tillsatte havrematlagningsgrädde för att grytan dels skulle bli lite vänligare mot barnens smaklökar men också för att den inte skulle vara kokande het så linserna i sin tur fick behålla så mycket näring som möjligt!
Har inte med det i receptet men det är väldigt enkelt att tillsätta själv.20170406_231549Ingredienser
1 gullök
1 röd paprika
250 gram majskorn
400 gram kidneybönor
415 gram vita bönor i tomatsås
600 gram krossade tomater
2 msk tomatpuré
2 vitlöksklyftor
1 dl balsamvinäger
1- 3 msk spiskummin
1-3 msk torkad koriander
1-3 tsk cayennepeppar
2 tärningar grönsaksbuljong
Salt och peppar

Blötlägg
4 dl röda linser

Gör såhär:

1. Släng ner linserna i en skål med vatten innan du drar iväg till arbetet eller i samband med att du tillagar helgfrukosten. Mängd är oväsentligt så länge de är riktigt täckta av vatten och lite till! Med andra ord ska de simma!

2. Hacka lök och paprika. Fräs i bitten på en rymlig kastrull. När de blivit möra och fått en lite gyllene yta tillsätter du tomatpure och kryddor efter smak och tycke. Rosta lite snabbt.

3. Häll därefter på alla övriga ingredienser och låt det puttra på svag värme länge med ett lock på glänt i cirka 30 minuter. Rör om ibland och tillsätt vatten och du upplever att det blir för tjockt.

4. Ställ kastrullen åt sidan. Häll av linserna från vattnet de stått i. Rör ner i grytan. Salta och peppra om du finner det nödvändigt.

Gör sig godast med ris och en klick ifraiche från Oatly i min mening men går också att färtäras som det är eller med kokt potatis.

Lämna en kommentar

Frozen Yoghurt Nicecream

Posted in Frukoststund med DiCarra, Hälsa, Mat på veganska, Matinspo, Recept, Vegetariskt

20170404_163621God morgon,

Solen skiner inte ännu men himlen är hoppfullt blå! Vi håller tummar och tår för att dagen ska bjuda oss på fint väder. Då jag gjorde de groddade chokladbollarna råkade det ske en liten miss avdelningarna sinsemellan, vilket då ledde till att en avdelning inte hann att smaka. Passade därför på att kompensera till de kidsen som inte fick smaka genom att bjuda på lite nyttig glass! Eller vad vi veganer kallar för Frozen Yoghurt Nicecream. Kakao är som de flesta säkert hört talats om fruktansvärt nyttigt i rimliga mängder och man rekommenderas att äta lite varje dag! För det första innerhåller det en massa antioxidanter men har även visat sig motverka både cancer och högt blodtryck. Så ja, lite nicecream med kakao är susen!

20170404_163507

Nu har jag inte direkt skrivit ett recept på hur jag gjort denna men kan snabbt förklara vad jag gjorde! 

Så: Först hackade jag bananer och frös in. Därefter mixade jag de frysta bananerna tillsammans med en skvätt naturell, osötad havreyoghurt. Delade upp satsen i tre. En hade jag enbart äkta, ekologisk vaniljpulver i. Den andra mixade jag med RAW agavesirap från Superfuit, hade i lingon, röda vinbär samt skal från ekologisk citron. Den sista med just kakao! Ovanpå slängde jag kakaonibs från Superfuit. Ett hälsosamt strössel för nice crunch men också lite för det kosmetiska. På bilden allra högst upp ser ni hur en av ungarna duktigt visar upp sin uppätna ”Hulkensoppetallrik” för barnskötare Nathalie. 

Lämna en kommentar

Pimp My Gröt

Posted in Frukoststund med DiCarra, Mat på veganska, Matinspo, Recept, Vegetariskt

20170329_075959Havregrynsgröt är en förskoleklassiker men ack så tråkig om man frågar mig. Därflr bestämde jag mig för att igår pimpa den lite åt barnen med nyttigheter som chiafrön och raw proteinpulver med chokladsmak osv. Slickade grötskålar kom tillbaka till köket så det måste väl betyda högsta betyg?

20170329_075915

Ingredienser

1.5 dl havregryn
1.5 dl vatten
0.5 msk chiafrön
1 tsk chokladprotein från Superfruit
2 krm salt (Obs! Smaka av själva. Jag gillar MYCKET KRYDDOR)
2 krm äkta vaniljpulver
kardemumma efter smak och tycke

Hallon

Gör såhär:

1. Koka upp vatten och salt. Häll därefter i resterande ingredienser förutom proteinet och rör om. Ta kastrullen från plattan, rör ner proteinpulvret.

2. Värm hallonen i en kastrull och klika i gröten.

5 Kommentarer

Bakisfrukost

Posted in Frukoststund med DiCarra, Hälsa, Mat på veganska, Matinspo, Vegetariskt

20170326_115952Min älskade Felicia kom återigen på besök denna helg och oj så roligt vi har haft. Som vanligt säg!

Igår skulle vi ut och dansa och för omväxlings skull att leva rövare inne på Spy bar. Inte alls ”vår typ av ställe” men deras dansgolv är ju milt sagt hysteriskt. Idag när vi vaknade gjorde jag i ordning lite bakisfrukost till mig och min prinsessa. Den bestod av min klassiska kanel- havreyoghurtbas. Denna gång toppad med mango, bananskivor, hemmakokt jordgubbskräm, en skvätt Froosh som ni kan se i bilden ovan, pumpakärnor, cacaonibs från bästa Superfruit och såklart en hundradel av mitt dagliga jordnötssmörs intag. Självfallet osötad! Tips om man inte orkar göra egen jordnötssmör men vill ha en färsk är att gå och köpa nypressad i butiken Paradiset!

Ha nu en underbar söndag mina vänner!20170326_115845

20170326_115910

Lämna en kommentar

Frukost i naturen

Posted in Frukoststund med DiCarra, Hälsa, Okategoriserade

20170322_065856

God morgon! Solen skiner, jag har fått en riktigt godnattssömn och mår toppen! 

I förrgår var de som sagt kort med en personal så jag fick äran att joina kidzen! Det blev frukost ute i naturen med de allra minsta. Alla barnen fick själva packa upp sin matsäck lika så packa igen den. Otrolgt duktiga för sin mycket vaga ålder. Ur- och skurförskolor alltså!

20170322_070018

20170322_065921

20170322_065956

20170322_065939

20170322_070039
20170322_070102

20170322_070119

20170322_070134

20170322_070152

20170322_070224

20170322_071624

20170322_070246

2 Kommentarer

Två kultursjälar i huvudstaden

Posted in Frukoststund med DiCarra, Hälsa, Okategoriserade

20170321_080419

Godmorgon alla fina earth and animal lovers där ute!

Jag är på bussen på väg till mitt arbete. Känner mig great! De hade lite dåligt om personal på förmiddagen och då ungarna äter ute så ska jag få äran att hänga med de ut ”till skogen”. Alla har med sig egen frukost-matsäck. Blir att säkert att sjunga, dansa och busa som vanligt. Gött!

Tänkte egentligen bara dela med mig av lite bilder från i söndags då jag och Felicia som kommit på besök från Nyköping påbörjade vad vi kallar ”museum-projektet”. Vi ska nämligen besöka alla Stockholms museum. Vi började redan vid klockan 11.00 och blev klar i lagom tid till stängning vid 17.00. Vädret var verkligen på vår sida. En underbar dag med en underbar människa. Kan det bli bättre?

20170321_080355

20170321_080440

20170321_080459

20170321_080533

20170321_080550

20170321_080614

20170321_081659

20170321_081954

20170321_082024

20170321_082055

20170321_082112

Lämna en kommentar

Petra tipsar- Sockerfri, vegansk lyxfrukost!

Posted in Frukoststund med DiCarra, Hälsa, Kost, Mat på veganska, Matinspo, Recept, Vegetariskt

20170320_075420Raffinerat socker, raffinerat socker efter raffinerat socker… Så lyder de flesta Yoghurt-innehållsförteckningarna. Om inte minst på de vegetabiliska substituten! 

Jag som undviker just raffinerat socker satt därför och emperimenterade med hur man kunde gå tillväga för att snabbt få sig en söt tallrik vaniljyoghurt.

1. Använd dig av en osötat soja- eller havreyoghurt, naturell. Alpro har som ”gräddfilsförpackningar”. De är relativt billiga och fungerar jättebra för just detta ändamålet. Detsamma med de naturella från varumärket Planti samt Oatly. Se till att de verkligen är utan tillsatt socker!

2. Tillsätt lite äkta vaniljpulver som ni finner vid bakhyllan.20170320_073817

3. Därefter cirka en matsket steviaströ som ni även oftast finner vid bakhyllan.20170320_073833

4. Rör om och tillsätt era favorittoppings. Jag har oftast på lite varierade fruktbitar som jag köpt frysta, färdighackade. Ibland pumpakärnor, solrosfrön, kanel, Raw cacaonibs från superfruit, granola gjort på glutenfria havregryn, osötad jordnötssmör, banan osv!

20170320_075618

20170320_075358

20170320_075338

2 Kommentarer