Crispy Oumph Nuggets

Posted in Okategoriserade

20170615_172020Receptet finner ni längst ner i inlägget.

Hej fantastiska ni,
Jisses, jisses och jisses vad jag haft att göra men oj så skoj! Jag och mina underbara kidos.
Igår var det sommarfest på förskolan och självklart tog jag tillfället i akt att bjuda både föräldrar och barn på vegetariskt. Blev en succé!
Så fantastiskt roligt att få ett ansikte till alla föräldrar. Lika goa och härliga som sina kloka små skapelser!
20170615_181221

20170615_181204

20170615_181255

20170615_181310

20170615_181240

Började laga mat tisdag vid halv åtta på morgonen. Höll på för fullt då jag plötsligt såg att klockan redan slagit tre på natten(!!!) Nä nu måste jag sitta ner en sväng, tänkte jag som kort därefter tvärdäckar med smutsigt förkläde och allt! Vaknade vid fem på morgonen, MIN MAT. Därefter var det fullt ös fram till kalaset. Dygnade med andra ord på jobbet. Självklart helt på eget initiativ. Men jag menar, vilket golden moment att visa hur mycket gott man kan skapa på vegetabilier hallå! Ett sådant tillfälle man måste ta i akt hur ohälsosamt och omänskligt det än må vara. Hade nog varit mycket enklare om en inte behövde pausa för att göra två luncher samt frukostar parallellt med allt kalasgott. Men en klagar inte. Älskar mitt kök! Bor gärna där för min del, haha!20170615_172035 Hur som helst blev det Oumph-madness! Oumph är ett sånt där substitut som kan lura vilken allätare som helst. Perfekt för tillfällen som dessa.
Tillskillnad från kött som annars ruttnar i tarmarna är de snarare fördelaktiga med sitt fiberrika innehåll. Dessutom är det befriat från kolesterol. Till och med kolesterolsänkande! Utöver detta även rikt på protein, järn och folsyra (B9).
Med detta vill jag säga GO OUMPH!

Då jag stod i köket och barnen kom inspringandes gav jag de en varsin bit deg. Brukar nämligen få deras expertishjälp vad gällande kryddning, salt osv. Hur som helst blev reaktionen, kan vi få mer snälla?!
Blev helt paff. Deg? Tja? En liten, liten bit till fick de. Sen förklarade jag att vi måste ha så vi kan få några biffar också, haha! Barnen instämde att det var nog en bra idé.
20170615_182556Crispy Oumph Nuggets 

Ingredienser
1 pkt oumph, the chunk tinad
3 msk potatismjöl
3 msk kokosgrädde
2-4 tsk curry, gul
1 tsk spiskummin
1 krm kardemumma
Salt och svartpeppar

Till panering
Mjöl
Kikärtsspad
Krossad cornflakes
Rostad lök (alternativt)

Gör såhär:

1. Grovmixa Oumph till små, små bitar. Observera, inte till en slät pure utan mer som finhackat. Har du en matberedare som mixar pulserande är det perfekt!
Rör ihop alla ingredienser så det blir jämt fördelat. Smaka gärna av så du är nöjd med kryddningen.

2. Lägg ut den grovkorniga oumph-degen på en ren arbetsyta med utrymme.
Kavla till önskad tjocklek. Jag uppskattade mina vara cirka 2 centimeter.
Ta en hjärtformad pepparkaksform och tryck ut dina biffar. Upprepa tills att degen är slut.
Du avlägsnar de lättast med hjälp av en stelspade alternativt osthyvel.
Plasta över biffarna och ställ in i frysen cirka 30-60 minuter.

3. Jag gjorde som följande att jag blandade rostad lök och cornflakes i en bytta och enbart cornflakes i den andra.
Doppa först i mjöl, sedan kikärtsspad och sedan i blandningen med både lök och cornflakes. Upprepa ytterligare en gång men avsluta i den med enbart cornflakes.
Går såklart bra utan röstad lök men blev verkligen supergott!

4. Hetta upp en stekpanna och ha i generöst med neutral olja.
Stek vardera sida i cirka två minuter. Placera sedan på en tallrik klädd i lite hushållspapper.
20170615_171422
20170615_171444

Lämna en kommentar

MIN VÄDJAN TILL RESTAURANG- OCH STORKÖKSBRANCHEN!

Posted in Hälsa, Okategoriserade

549f0cb2b5275_1420_!(Bild lånad från: https://rideukbmx.com/news/kids-are-the-future.html )

Vuxna människor är sådanna fruktansvärda hycklare! Usch.

Som ett knytnävsslag slår det mig rakt i hjärtat då jag skamset ser mina obekymrade, oskyldiga och något så omedvetna förskolebarn i ögonen.
De är vår framtid. Vårt hopp! Något som gör att jag av hela min existens rent instinktivt vill beskydda dem. Skapa de bästa förutsättningarna inte enbart för att de ska ha en planet att leva på, utan också för att de likt oss en vacker dag ska kunna drömma om att själva kanske få uppleva att bli mor- eller farförälder.

Ärligen känns det just nu som om jag befinner mig ensam i ett mörkt rum där jag hejdlöst och hjälplöst faller i en tunnel utan botten.
Klimatångest.
För hur ser det egentligen ut med klimatet?
Det är en fråga som hållit mig sömnlös i dygn.

År 2015 skapade FNs generalsekriterare Ban Ki-Moon en möjlighet för alla världens makthavare att skriva om historien. Men plötsligt gick någonting oerhört, förödande snett.
Trump gav världen nyligen beskedet om att USA snabbast möjligast lämnar Parisavtalet.
Ett klimatavtal där länder enats om att hålla den globala tempraturökningen lågt under två grader.
Så vad innebär egentligen allt detta?
Den 19 november år 2012 släppte Världsbanken en rapport om risken för katastrofala klimatförändringar enbart femtio år fram i tiden.
Där konstateras det att vi idag rör oss mot en temperaturhöjning om hela fyra grader. Något forskare menar på ska leda till oerhört allvarliga konsekvenser som i sin tur kommer att kosta många människor livet.

Hela 50 miljoner människor riskerar att få sämre tillgång till vatten i samband med att glaciärerna i Sydamerika smält, delar av Mellanöstern och Nordafrika kommer att ligga öde och obeboeliga, stora mängder av giftig metangas riskeras att frigöras i Ryssland, haven kommer att ha surnat så illa att fisket i bland annat Karbibien förutspås ska ha minskat till hälften. För att inte tala om ökningen av mängden giftigt kviksilver! Inte nog med detta.
Vi kan förvänta oss naturkatastrofer bland annat i form av kraftiga orkaner, ödeläggande strömningar och översvämningar. Vilket kommer att leda till ett migrationstryck utan dess like!

Trots att mat står för en fjärdedel av människans påverkan av klimatet stöter jag dagligen på människor yrkesverksamma inom området som inte tycks ha tagit klimatfrågan på allvar. Antagligen pågrund av bristande intresse vilket i sin tur också lett till förnekelse.

Förra veckan var jag tillsammans med mina kockkollegor på ett studiebesök hos en utav våra grossister.
Personen som ansvarar över vår grupp inleder dagen med en powerpoint-presentation om företaget och dess visioner.
Som mycket bekant inom mat-världen återkommer ämnet klimatet. De berättar förtjust om hur de satt upp mål för att öka försäljningen på ekologiska livmedel.
Personen berättar med hänvisning till Världsnaturfonden om olika flaggningar på fiskar. Det finns grönflaggade, gulflaggade och rödflaggade fiskar.
De rödflaggade fiskarna betyder som säkert redan underförstått att de inte bör köpas. Dels pågrund av utrotningshotade arter men också dels på grund av produktionens ohyggliga klimatpåverkan.
Yes! Grossisterna har anammat tänker jag då personen plötsligt avbryter den ljuva musik som bara någon sekund tidigare spelats i mitt huvud.
Det är då hen förklarar att de pågrund av detta valt att inte marknadsföra eller sätta en kampanj på dessa fiskarter. Ursäkta? Personen stod alltså alldeles nyss, högt och tydligt inför oss alla och förklarade att konsumtionen av dessa rödflaggade fiskarter var miljöförsummande. Hen hänvisade till fakta hen uppenbarligen själv kan skriva under på då hen valde att använda den i sin presentation.
Men ändå har kvar det i sitt sortiment.
Något så motsägelsefullt att det bara vänder sig ut och in i magen på mig.
Ni väljer alltså ändå att fortsätta med försäljningen av rödflaggade fiskar? Avbryter jag med dov frustration i rösten.
Ja? Vi gör det vi kan genom att inte marknadsföra så är resten upp till konsumenterna, ger hon i respons.
Finns det ingen möjlighet för er grossistjättar i Sverige att göra en överrenskommelse där ni gemensamt utesluter fisken?
Till min inte så stora förvåning blev svaret, nej. För det fungerar inte så. Det är som sagt konsumenterna som bestämmer.
Det låter ju oerhört logiskt.
Vi som dagligen arbetar inom livsmedelsbranschen, som besitter kunskapen och års erfarenhet ska lägga ansvaret på konsumenterna.
På så vis kan vi utnyttja deras okunskap och fortsätta tjäna pengar på obefintliga resurser! Briljant!

Jag ringer till en vän och frågar rakt ut vilka fiskar hen bör och inte bör äta.
Vad är det för fråga? Undrar hen och fortsätter,  det har väl jag ingen aning om!

Påriktigt?
Är vi handlingsförlamade idioter som behöver att politiker sätter upp gränserna åt oss trots att vi är vuxna människor med ett sunt förnuft?
Vi sätter ett simpelt perspektivexempel på det hela.
Visualisera dina egna barn och barnbarn om 50-100 år. Punk!
Hur kändes det? I vilken verklighet vill du att de ska leva i?

Miljöorganisationerna Germanwatch och Climate action network publicerade statistik i samband med FNs klimatmöte i Sydafrika, december år 2012. Där uppskattar man att USA stod för hela 17.91 procent av koldioxidutsläppen. Idag en förbättring till 15.94 procent. Tack vare Parisavtalet?
Hur som helst snackar vi fortfarande om dryga 20 ton koldioxidutsläpp per person.
Mina vänner…
Utan backning av USA kan vi kyssa målet om en global tempraturökning under 2 grader ajöss.
Att planeten jorden inom en skrämmande snar framtid kommer säga ifrån är ett faktum. MEN det är nu vi bestämmer hur illa!

Med detta inlägg vädjar jag hela matsverige att snälla, försök!
Vi sitter på yrkespositioner där vi kan göra betydande skillnad.
Vi behöver inte att några makthavare ska bestämma över oss!
Makthavare gör och säger det vi vill att de ska göra och säga. Därför måste vi ta första steget! Visa att vi vill. Att vi är redo. För vi måste vara redo! För våra barn!!!

När naturens lagar styr existerar inget jag. Inget du. Inget vi. Inget dem. Inget oss. Bara allt.
Allt är på spel.
Vakna!

Testa ditt avtryck: http://www.wwf.se/wwfs-arbete/ekologiska-fotavtryck/1127697-ekologiska-fotavtryck

SE vilka fiskar som är rödflaggade:
http://www.wwf.se/wwfs-arbete/hav-och-fiske/wwfs-fiskguide/1243694-wwfs-fiskguide-nar-du-ska-kopa-miljovanlig-fisk

Climate change performance index 2012: http://www.germanwatch.org/klima/ccpi.pdf

Climate change performance index 2017:
https://germanwatch.org/en/13042

Övriga, relevanta länkar:

http://www.worldbank.org

http://www.un.org/climatechange/towards-a-climate-agreement/

https://climate.nasa.gov

Lämna en kommentar

Kryddiga kikärtsfärsbiffar med hasselbackspotatis och myntatzatziki

Posted in Hälsa, Kost, Mat på veganska, Matinspo, Okategoriserade, Recept, Vegetariskt

received_10155362755877288Receptet finner ni längst ner i inlägget!

Snart är det helg och det känns ju som om veckan precis har börjat!

Jag har haft fullt upp mina vänner. Har som en del utav er säkert redan vet om precis börjat skriva på en kokbok. Det med andra projekt och förskolan gör det knappt möjligt för mig att hinna med det sociala livet nu för tiden, haha! Men jag älskar det. Call me crazy.

För ett tag sedan kom jag på den briljanta iden att överraska mina kloka små vänner med BULLAR till frukost. Om det är något jag lärt mig på förskolan så är det att barn drar sig likt magnetism till söta godsaker! Så jag visste att de skulle bli hysteriska, hihi. Då jag länge varit sugen på att baka babka tänkte jag att detta var ett ypperligt tillfälle. Gjorde bulldegen osötad och fyllde istället med dadlar, äpplen, kardemumma och kanel ihopmixat. Likt som jag förutspått kom ungarna nyfikta med sniffande näsor mot köket. Vad är det som doftar? Frågar ett utav de äldre barnen. Det blir bullar till frukost, svarar jag lite busigt. Ungarnas ögon bara spärrades upp. I racerfart springer de tillbaka till sina kompisar och utropar lyriskt i mun på varandra, DET BLIR BULLAR TILL FRUKOST! Tyvärr hann jag inte ta några fina bilder innan alltsamman massikerats. Ett pris man som bloggare ibland får betala då man bakar godsaker på en förskola. Med all rätt, haha! 20170608_170037

20170608_170019

Till dagens förskolelunch blev det kryddiga kikärtsfärsbiffar. Ville testa vad som hände om man kombinerade sojafärs med falafel. Blev en underbar konsistens. Inte alls torra och jättekrispiga på utsidan! Som ni säkert märkt har jag kommit in i en hysterisk mynta period. Därför blev det inte bara mynta i biffarna utan också en sinnesgod myntatzatziki med lite dillfrön för ett smakrigt tuggmotstånd. On top of it all, hasselbackspotatis, majskolv samt övrig sallad.20170608_190746

Kryddiga kikärtsbiffar

1 pkt Anammas sojafärs (litet pkt)
1 gul lök
1 burk kikärtor
5 msk olivolja
2 vitlöksklyftor
1 msk potatismjöl
1 msk kinesisk soja alt kolorit
2 msk persilja, finhackad
1 msk mynta, torkad
1 msk oregano, torkad
1 msk timjan, torkad
1 tsk mejram, torkad

Gör såhär:

1. Finhacka gullök och stek gyllene i olivolja och tillsätt torkade kryddor.

2. Mixa löken med oljan och kryddorna tillsammans med resterande ingredienser utom sojafärsen.
Blanda falafelsmeten med tinad sojafärs jämnt. Låt smeten dra sig kylt i cirka 30 minuter.

3. Värm upp rikligt med olja. Forma till biffar och stek gyllene på medelhög värme.

Myntatzatsiki

1 pkt 1/2 liter ifraiche
2-5 pressade vitlöksklyftor (smaken helt som baken!)
2 gurkor
1 kruka färsk mynta
1 citron, juice
2 krm dillfrö

Gör såhär:

Finriv gurkan och krama ur all vätska.
Lägg i en skål och blanda med resterande ingredienser.

Hasselbackspotatis

8 potatisar, medelstora
En jävla massa vegosmör
Havssalt

Gör såhär:

1. Sätt ugnen på 200-225 grader beroende på ugn.

2. Borsta och skiva potatisen. Inte ända ner utan likt djupa skåror. Väll på med en massa klickar smör och tillsist havssalt.
Lägg i kallt vatten cirka 30 minuter.

3. Grädda 50-60 minuter. Håll ett litet öga sista 15 minuterna. Är de fortfarande lite hårda med välgräddade på ytan, lägg lite folie över potatisen och sänk till en lägre höjd i ugnen.

Lämna en kommentar

Glutenfria, veganska Chili Cheese

Posted in Mat på veganska, Matinspo, Okategoriserade, Recept, Vegetariskt

God kväll!

Då jag fått många nya, ickeveganska läsare vill jag passa på att lyfta fram ett recept jag skapat som kanske får er att förstå hur stort kliv utanför er förväntade kvadrat av utbud samt tillagningsmöjligheter det finns i just växtriket. Vi säger därför varmt välkommen tillbaka- Vegan Chili Cheese Tops…
20160930_184256

Ingredienser:
Ca 200 gram finriven violife, pizzaost
3-4 msk finhackad grön jalapeño
5 små droppar chilisås

Gluten- laktosfritt mjöl
Kikärtsspad
Gluten, mjölkfritt ströbröd

Gör såhär:
1. Knåda ihop alla ingredienser. Rulla ihop till jämnstora bollar.

20160930_183259

20160930_1832392. Trippelpanera varje boll genom att först rulla de i mjöl, kikärtsspad sedan i ströbröd.20160930_183219

20160930_183157 3. Värm upp neutral olja till cirka 170 grader. Fritera i cirka 60-80 sekunder. Inte för länge, då spricker de.
Placera på ett fat med hushållspapper och låt oljan rinna av.
ÄT!20160930_184827

20160930_184757

 

 

4 Kommentarer

En magisk helg!

Posted in Hälsa, Okategoriserade

20170513_091026Då var helgen över och en ny, spännande vecka förhoppningsvis fylld av glädje och en massa kärlek ligger framför oss! 

Min helg har sannerligen varit fantastisk och jag tänkte faktiskt dela med mig utav den till er! Först hade jag som vanligt en busig, händelserik och helt underbar arbetsdag på förskolan tack vare alla gosiga, glada barn samt kollegor! Därefter var det snabbt hem, duscha och byta om. Jag var nämligen hembjuden på en trerättersmiddag hemma hos Gustav Johansson, bloggaren bakom den vegetariska succebloggen Jävligt Gott. I samarbete med köttsubstitutet Tzay hade Gustav komponerat ihop en fantastiskt god meny i Asiatisk anda. Ända ut i trapphuset vilade svävandes en behaglig doft av nytillagad mat och oj så hungrig jag var! Denna gång hade en sparat sig till det här. En mindes ju sist då en var på Spendrupseventet och Gustav lagat maten… Hur otroligt, sanslöst och löjligt gott det var. För att inte tala om den där hysteriska, jävla citronkladdkakan som sedan blivit undergången för mitt sockerbefriande levene. Dekoren och dukningen var simpel, stilren och vårkysst. Vit linneduk, mattabletter i bambu, naturgröna detaljer och centrerat på bordet stod en glasvas fylld med pioner i färgen vit samt två nyanser av rosa. I högtalarna spelades fyllig, ibland lekfull jazz fusion. En liten men ack så nyanserande detalj att den skapade någon form av romantisering av tillfället. Prestationsångesten slog mig hastigt då en fick syn på matpinnarna placerade intill tallrikarna. Envis som en är tycktes en ändå inte förmå sig svälja stoltheten att sträcka sig för ett par utav de bestick som Gustav så snällt lagt i en hög mitt på bordet. Detta resulterade i att en konstant fick ursäkta sitt grottmänniskolika bordsskick. 20170513_090714Gustav som värd var helt fantstisk! Gustav som kock var (som vanligt) helt fantstisk! KVÄLLEN i sin helhet var helt fantastisk! Omgiven av talangfulla och charmiga matkreatörer trivdes en som fisken i vattnet. Att få umgås över så intima och avslappnade förutsättningar som hemma hos någon över en middag hör definitivt till ovanligheten. Många av gästerna var bekanta från tidigare press- samt sponsorstillställningar så det var kära återseenden. En person jag inte mött på dess för innan var Mattias Kristiansson, grundare och chefsredaktör för matmagasinet Vego. Någon jag länge följt och nästintill idioliserat just som den skribent, vegan samt matnörd en är. Så det var verkligen ett sant nöje! 20170513_091047

20170513_091120Utanför fönstret hade mörkret hade lagt sig över huvudstaden och som vanligt lite alldeles för salongsberusad satt jag och min vapendragare Caroline släpandes kvar i Gustavs mysiga soffa med ett varsitt glas rött vin i handen. I hörnet av vardagsrummet fick vi syn den akustiska gitarr som underkvällen gått obemärkt. Två mot en lyckades vi övertala värden till ett litet framträdande som en perfekt avrundning på kvällen. Gustav är då en multitalang! Nästan så en blir lite betuttad.20170513_090558

20170513_091139

20170513_091203

20170513_091219

20170513_091245Lördagen fortsatte i samma goda anda. För första gången på nästan ett år fick jag möjligheten att spendera ett dygn ihop med min föredetta och ack så oändligt älskade svärmor samt svärsyster. Jag har saknat dessa två något så olidligt mycket! Under tiden som jag och mitt ex var gifta växte det fram en mycket stark vänskap mellan mig och svärmor. Hon blev min allra bästa vän. Vi spenderade nästintill varje helg tillsammans. Från då vi vaknade tills dess att vi gick och la oss. Lika som bär brukade vi säga att vi var. Soul sisters. Och nu, trots intervallglappet var det som om tiden stått stilla. Inget var förändrat förutom det att de förvandlat hela huset till ett Pinterest-praktexemplar. Helt makalöst magiskt! Först fixade vi den tillfälliga vattenpumpen då den ordinarie var trasig. Riktig girl power just like the old days.20170515_143628

20170515_144129

20170515_144112

20170515_143849

20170515_143904Därefter grillade vi och preppade snask inför eurovision. Då Natasa, min svärsyster haft lunginflammation mycket nyligen och därför medicineras blev det extra mycket vin till mig och Riitta, hihi. Vi drack, åt gott, KRAMADES och bara njöt av varandras närvaro. Ett dygn färgat av vmod, kärlek, nostalgi, trygghet och ännu mera kärlek! Tack för att ni finns, lyser upp och är en del av mitt liv!20170515_144925

20170515_144043

20170515_143833

20170515_143721

20170515_143737

20170515_143758

Lämna en kommentar

Chili Bean Carne- och en massa bus!

Posted in Frukoststund med DiCarra, Hälsa, Kost, Mat på veganska, Matinspo, Okategoriserade, Recept, Vegetariskt

20170406_231516Receptet finner ni längst ner i inlägget.

Bus, bus och bus är nog den direkta beskrivningen på gårdagen. När jag satt på bussen påväg till jobbet kände jag mig lite hängig. Hängig så som trött, stel och allmänt ”jag vill ha min säng, tack”. Kommer fram till förskolan maskerad bakom mina solglasögon trots blotta solsken och tänker att hur ska jag orka med denna arbetsdag? Men så möts man av de kärleksfulla små knyten som hälsar en godmorgon likt en hejarklack. Ja, då får man sannerligen energi! Och när man är sådär trött men är jätteglad? Ja, det är då ”busiga-mattanten” träder fram, haha! Vi har klätt ut oss till jultomten vilket ledde till kikskratt men också djupare diskussioner kring vad vi tror jultomten faktiskt gör såhär års. Vi klädde ut oss till hipphoppare och hade ett litet köksdisko till bamserock, rensade gamla leksaker och gapskrattade åt de som blivit alldeles tilltycklade, spelade innebandy i bara foppatofflor och bakade pajer till Martin och Martinus… Ja! En massa bus med andra ord. Dock var vi sannerligen helt utslagna vid bakningen så vi lessnade ganska snabbt och ”fröken mattant” satt snällt kvar och knåpa till den sista degen i formerna. En helt underbar dag med andra ord!Collage 2017-04-06 19_27_57Lunchen blev en Chili bean carne med röda linser som substitut för det röda köttet. Men kompliterade även med kidneybönor för att det dels är så gott men också så nyttigt! Röda linser tar nog dock hem priset. Det finns otroligt många fördelar med att just tillsätta röda linser i ett barns kost!
För det första innehåller röda linser hela 27 gram protein per 100 gram och runt 17-23 tillagade (står olika beroende på källa). Detta alltså i klass med både kött som nötfärs, tonfisk, fläsklägg och mycket mer!
Same, same bara att det tillskillnad från just kött varken ruttnar i tarmarna eller försummar magens kapacitet till att arbeta. Heeelt tvårtom- genom att istället hjälpa matsmältningen. För att inte tala om fördelarna ur miljöaspekter!
Också väldigt rikt på B-vitamin så som -9 folsyra, -1, -6 med flera. Järn, kalium, fosfor, magnesium, zink och så vidare!
Ja, kanske bäst?!
Går även att grodda vilket multiplicerar alla näringsinnerhåll med massvis!
Jag blötlade linserna först, tillsatte havrematlagningsgrädde för att grytan dels skulle bli lite vänligare mot barnens smaklökar men också för att den inte skulle vara kokande het så linserna i sin tur fick behålla så mycket näring som möjligt!
Har inte med det i receptet men det är väldigt enkelt att tillsätta själv.20170406_231549Ingredienser
1 gullök
1 röd paprika
250 gram majskorn
400 gram kidneybönor
415 gram vita bönor i tomatsås
600 gram krossade tomater
2 msk tomatpuré
2 vitlöksklyftor
1 dl balsamvinäger
1- 3 msk spiskummin
1-3 msk torkad koriander
1-3 tsk cayennepeppar
2 tärningar grönsaksbuljong
Salt och peppar

Blötlägg
4 dl röda linser

Gör såhär:

1. Släng ner linserna i en skål med vatten innan du drar iväg till arbetet eller i samband med att du tillagar helgfrukosten. Mängd är oväsentligt så länge de är riktigt täckta av vatten och lite till! Med andra ord ska de simma!

2. Hacka lök och paprika. Fräs i bitten på en rymlig kastrull. När de blivit möra och fått en lite gyllene yta tillsätter du tomatpure och kryddor efter smak och tycke. Rosta lite snabbt.

3. Häll därefter på alla övriga ingredienser och låt det puttra på svag värme länge med ett lock på glänt i cirka 30 minuter. Rör om ibland och tillsätt vatten och du upplever att det blir för tjockt.

4. Ställ kastrullen åt sidan. Häll av linserna från vattnet de stått i. Rör ner i grytan. Salta och peppra om du finner det nödvändigt.

Gör sig godast med ris och en klick ifraiche från Oatly i min mening men går också att färtäras som det är eller med kokt potatis.

Lämna en kommentar

Groddade chokladbollar fyllda med näring och enzymer

Posted in Mat på veganska, Matinspo, Okategoriserade, Recept, Vegetariskt

20170403_121151I fredags tänkte jag att det passade bra med lite chokladbollslyx åt ungarna! Just chokladbollar är en perfekt maskering för att proppa i de små liven en massa olika nyttigheter. Receotet finner ni längre ner i inlägget.

Dessa är främst baserade på de klassiska havregrynen men under fasaden gömmer sig groddat bovete. Bovete är en ört nära besläktad med rabarber och ängsyra. Det vill säga inget sädesslag utan går att förtära trots glutenallergi. Kan vara lite missvisande pågrund av namnet. Hur som helst är bovete rikt på mineraler och antioxidenter. Dessutom en suverän järn-, kalium-, magnesium- och B-vitaminkäll! Också otroligt snällt mot magen. Med andra ord en lättsmält ört. Perfekt för små magar som de jag matar! Så varför groddar jag boveten? Jo, för när man groddar ökar näringsupptaget mer än tjugo gånger! Tänk er med alla enzymer. En hälsobomb! Var ärligen lite tveksam till om barnen skulle tycka att det var gott… men jisses OM de gjorde, haha!

Ingredienser

2 bananer
1 pkt färska dadlar
1 dl torkad, osötad hallon (fikon eller dylikt går också jättebra. Jag tog det vi hade över för att minska svinnet.)
1 krm äkta vaniljpulver, ekologisk
8 dl glutenfria havregryn
5 tsk kakao
2 msk groddat bovete (behåll vattnet du groddat boveten i)

Rulla i
1 msk kakao
Chiafrön
Kokosflingor

Gör såhär:

Mixa alltsamman till en jämn och kledig smet. Låt den stå ett tag så havren får suga upp det kletigaste. Tro mig. Ju längre smeten står desto mindre kletig blir den att arbeta med.
Rulla som små bollar likt klassiska chokladbollar.
Blanda bollarna med vattnet från groddningen. På så vis suger de upp all närings-, ensymrikt vatten! Dessutom blir de kladdiga vilket i sin tur gör det lättare för bollarna att fånga upp chiafröna och kokosen.20170403_120940

20170403_120957Blanda chiafrön och kokosflingor i en skål.  Rulla i chiafrö-, kokosblandningen. Klart!
20170403_121019

Lämna en kommentar

Frukost i naturen

Posted in Frukoststund med DiCarra, Hälsa, Okategoriserade

20170322_065856

God morgon! Solen skiner, jag har fått en riktigt godnattssömn och mår toppen! 

I förrgår var de som sagt kort med en personal så jag fick äran att joina kidzen! Det blev frukost ute i naturen med de allra minsta. Alla barnen fick själva packa upp sin matsäck lika så packa igen den. Otrolgt duktiga för sin mycket vaga ålder. Ur- och skurförskolor alltså!

20170322_070018

20170322_065921

20170322_065956

20170322_065939

20170322_070039
20170322_070102

20170322_070119

20170322_070134

20170322_070152

20170322_070224

20170322_071624

20170322_070246

2 Kommentarer

Två kultursjälar i huvudstaden

Posted in Frukoststund med DiCarra, Hälsa, Okategoriserade

20170321_080419

Godmorgon alla fina earth and animal lovers där ute!

Jag är på bussen på väg till mitt arbete. Känner mig great! De hade lite dåligt om personal på förmiddagen och då ungarna äter ute så ska jag få äran att hänga med de ut ”till skogen”. Alla har med sig egen frukost-matsäck. Blir att säkert att sjunga, dansa och busa som vanligt. Gött!

Tänkte egentligen bara dela med mig av lite bilder från i söndags då jag och Felicia som kommit på besök från Nyköping påbörjade vad vi kallar ”museum-projektet”. Vi ska nämligen besöka alla Stockholms museum. Vi började redan vid klockan 11.00 och blev klar i lagom tid till stängning vid 17.00. Vädret var verkligen på vår sida. En underbar dag med en underbar människa. Kan det bli bättre?

20170321_080355

20170321_080440

20170321_080459

20170321_080533

20170321_080550

20170321_080614

20170321_081659

20170321_081954

20170321_082024

20170321_082055

20170321_082112

Lämna en kommentar

Hemlös och utbränd

Posted in Okategoriserade

20170223_141553Indestructible.

Ett ord som jag en gång i tiden sytt en mantel av, slängt om mina axlar och knytit runt min hals.
Jag menar, med eller utan mantel… Mitt liv är ju praktiskt taget helt perfekt!
Jag har mer vänner än vad jag är förmögen att vara till lags, kunde länge skymta mitt delmålsdrömyrke ristat i sten vid horisonten för att sedan få igenom det och ja… I princip allt går min väg!

Men när beskedet om den hastiga flytten kom kände jag genast hur den bägare jag egentligen aldrig lagt någon större manke till i rasande fart svämmade över och ja… Jag tappade liksom fattningen och kontrollen över min vardagsrytm.
Kort och gott drabbdes jag helt enkelt av en plötslig, tillfällig, ”akut(?)” utbrändhet.

Jag stod nu helt utan ett hem och blev tvungen att i ren desperation finna ett nytt. Samtidigt som det inte fanns någon ersättare för mig på arbetet. Så kunde tyvärr inte få om så ens en dag ledigt åt självaste flytten ut ur lägenheten.
Att arbeta heltid, driva en blogg/vara egen företagare, sköta en plötslig flytt för att sedan inte ha någonstans att flytta in är ingenting jag rekommenderar att utsätta dig för. Haha…
För att inte ens tala om att ha en magkatarr on top of everything….

Jag har sovit på bara golv, pendlat från Nyköping, legat uppgivet och självömkande på min farmors golv och ärligen övervägt att lägga in mig på en psykmottagning för att slippa ta ansvar över den absurda och nu i efterhand nästintill komiska situation jag befann mig i.
Det är inte ett dugg synd om mig egentligen. Men det gick helt enkelt bara inte mer. Jag blev tvungen att lägga bloggen på hyllan ett par veckor och rikta mitt fulla fokus på att finna tillbaka till någon form av trygghet och balans i livet. Egoistiskt bara omge mig av de människor jag för stunden ville omge mig kring osv.

Alla kommentarer och email jag inte besvarat samt alla event som jag attendat till men inte dykt upp på- allt ber jag om ursäkt för!
Men jag har haft en väldigt tuff period med utgångspunk från mitt priviligerade livsperspektiv!

Men nu är allt på god väg att återfinna harmoni igen!
Jag har fått en jättecharmig andrahandslägenhet på Råsundavägen. Ett område jag är mycket bekant med. Dessutom är min hyresvärd verkligen sååå himla go!
Jag har äntligen fått börja arbeta som kock och dessutom blivit tokkär trots att jag för bara ett par veckor sedan var övertygad om att jag aldrig skulle vara kapabel till att känna genuina fjärilar i magen-känslor för en man igen.

Well, allt löser sig tillslut!

Jag skulle inte våga påstå att jag är helt ”återställd” från min stressinfluensa. Allt som mysteriskt försvunnit i min lägenhet har alltsamman senare upphittats i mitt kylskåp. Japp, så virrig är jag. Allt ifrån tandborstar till mitt steviaströ, haha. Jag har fortfarande extrema besvär med magkatarren, får som små flimmringar på ögonen likt att lampan i rummet där jag befinner mig skulle vara trasigt och min hörsel börjar till och från susa eller ofrivilligt spela upp en obekvämt ljus ton som vibrerar i hela huvudet på mig. Ja, det är sannerligen fascinerande hur ens psyke också påverkar det fysiska.

Hur som helst. Nu i samband med att jag arbetar på förskolan kommer det bli mycket om just det! Men går lite närmre in på det i ett annat inlägg.
I detta tänkte jag bara välkomna våren genom att dela med mig av bilder från min fantastiska helg tillsammans med min one and only Felicia. Jag menar… En blev ju tvungen att skämma bort henne med restaurangbesök, frukost på sängen och dylikt. Så hon ställt upp dessa veckor… Så det är är hon värd!

20170317_201526

20170317_203117

20170317_203301

20170317_203936

20170317_203946

20170318_100957

20170318_101245

20170318_164524

20170318_164640

20170318_164648

20170318_164654

20170318_164823

20170318_164943

20170318_170133

20170318_170311

20170318_171215

20170318_171929

20170318_180706

20170318_180713

20170318_185249

20170318_191627

20170318_222956

2 Kommentarer